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無農薬のいい冬瓜が手に入ったのでカレーにしてみた。
「小豆と冬瓜のカレー」
どんな味になるか?だったが、これがめちゃうまうま♪
覚え書きとしてレシピも書いときます。

140819小豆と冬瓜カレー

〔材料〕
小豆100g 冬瓜500g 玉葱1個 トマト2個
ニンニク 1かけ ショウガ1かけ カレー粉小4 塩小1

※あらかじめ小豆を炊いておく
1 鍋にオリーブオリルを入れ、カレー粉を炒める
2 ショウガとニンニクのみじん切りを入れ香りをたたせる
3 玉葱みじん切り、冬瓜一口大を順番に炒める
4 小豆と細かめに切ったトマト、塩を入れ、ひたひたの水を入れ煮込む
5 冬瓜が柔らかくなったら出来上がり

参考レシピを見ながらアレンジ
冬瓜がトロリとして小豆の自然の甘味がカレーとマッチして美味♡

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2014.08.19 / Top↑
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