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この夏一番の美味しいカレーになった!

150818冬瓜カレー

【材料】
冬瓜 450g(正味)、小豆 100g、トマト 大2個、玉ねぎ 1個
生姜1かけ、ニンニク1かけ、塩 小1
クミン 小1、ターメリック 小1、コリアンダー 小1、カレー粉 小2

① 小豆は茹でておく
② 冬瓜、トマトは一口大に切る
③ 玉ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切り
④ 太白胡麻油を熱してクミンを炒める
⑤ 生姜、ニンニクを炒め、玉ねぎを入れ炒め、その他の香辛料を入れる
 (カレー粉は小1)
⑥ 冬瓜を炒め、トマト、小豆をゆで汁ごと入れ、塩を入れる
  (水分が足りなければ、ひたひたに水を入れる)
⑦ 残りのカレー粉 小1を味をみながら入れる
⑦ 冬瓜が柔らかくなればできあがり☆

昨年はカレー粉のみで作ったが、香辛料をプラスすると味わいが深まった。

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2015.08.18 / Top↑
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